什么是有机奶粉？
一．有机奶粉概述
1． 什么是有机食品
有机产品是指生产、加工、销售等过程都符合有机产品国家标准，获得有机产品认证证书，并加施有机产品认证标志的的产品。有机产品包括有机食品及棉、麻、竹、服装、化妆品等“非食品”。
有机食品是国际上公认的，源于自然，高营养、高品质的环保型安全食品，它完全遵循生物本来的生存环境，位于国际食品安全金字塔的顶端。其品质优于绿色食品，更优于无公害食品和普通食品。
**食品安全等级金字塔**
2．什么是有机奶粉
有机奶粉是严格按照国际有机农业生产标准生产加工而成的奶粉。有机奶粉从奶源地的建设到成品销售必须严格按照“有机奶粉五大有机体系”执行。
(1)有机牧场：有机牧场中的牧草、空气、水源等至少三年以上未使用过农药、化肥、除草剂、植物生长调节素等违禁物质及转基因技术;且必须远离城市、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，并在有机和常规生产区域之间设置缓冲带或物理障碍物，如一片树立、一片草地、一堵墙等，保证有机牧场不受污染。
(2)有机奶牛：有机牧场里的奶牛常年以有机牧草并辅以有机粮食(如玉米)等饲养;奶牛从出生到长大，禁止使用催奶药物、生长激素、抗生素等化学药剂，奶源自然天成;奶牛必须要有充足的活动空间，采用自然放养，让奶牛每天自由快乐成长。
(3)有机加工：有机奶粉的整个生产加工过程严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准，整个过程不能受到外来污染;生产过程中必须保证有机成分比例95%以上，不得添加速溶剂、助溶剂、防腐剂、香精、香料等，而对于普通奶粉中常见的DHA、OPO、益生菌、益生元等卖点在有机奶粉中也比较少见。
(4)有机追溯：在有机奶粉的生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售纪录档案。中国销售的每一盒/罐有机奶粉都必须有“有机码”，且有机码必须能到中国认监委官网查询到。
(5)有机认证：有机奶粉必须经过国家权威机构认证，有机原料比例必须达到95%以上;有机奶粉证书的有效期仅一年，因此有机奶粉奶源和生产等认证必须一年一次;此外，在中国销售的进口有机奶粉还必须至少获得生产国及中国双重有机认证。
3．有机奶粉的特点
(1)更健康、更安全。有机奶粉之所以被越来越多的消费者认可，并非源于有机奶粉的配方和生产工艺，而是其通过有机农业生产体系生产加工而来，不使用农业、化肥、生长激素、转基因技术、香精香料等，更为健康安全。
(2)更营养。有机奶牛的生长过程符合生物自然法则，其产出的牛奶富含天然营养成分，如铁质、矿物质及维他命等。英国阿伯丁大学研究发现，有机牛奶所含的不饱和脂肪酸Omega-3极为丰富，比普通牛奶高71%。
(3)口感清淡。相比一些普通奶粉，有机奶粉由于禁止添加香精香料等成分，口感相对清淡，无腥味，接近母乳，易吸收，不会给宝宝的肾脏和肝脏造成潜在损害。
(4)更环保。有机农业采取“轮作法”，一方面使用有机肥料、农作物残余、动物和植物堆肥，来维持土壤生产力，提供植物养份;另一方面采用生物害虫防止方法，防治病虫、害虫和杂草;这都要求更多的人力、更良好的技术及天然的肥料和方法，以达至节省能源、保护土壤、空气和水源，实行可持续农业，保护地球植被和环境。
(5)价格高。由于有机奶粉的养殖及生产成本相对较高，且资源相对稀缺，因此有机奶粉的目标人群一直被定位为高端消费群体。而其价格也相对普通奶粉来说更高。目前有机奶粉的定价一般在0.5元/克左右，而普通奶粉的定价多在0.2元-0.4元/克。
(6)冲调繁琐。由于奶粉的主要成分中包括蛋白质和脂肪等难溶物质，而有机奶粉禁止添加助溶剂，因此相比普通奶粉更难溶解。小文刀发现很多有机奶粉都要求消费者采用“二次冲调”的方法。常见的助溶剂如：苯甲酸钠、水杨酸钠、尿素、麦芽糊精等。由于宝宝，尤其是新生儿肠胃功能较弱，如果食用过多香精香料或者助溶剂，会造成宝宝消化不良，进而造成宝宝肝脏和肾脏的损害。
4．有机奶粉的辨别
由于有机奶粉区别于非有机奶粉的独特优势，逐渐被更多消费者，尤其是中高端消费人群所信赖。那么，如何判断一个奶粉是不是有机奶粉呢?由于我们普通消费者无法验证有机奶粉的牧场、奶牛、生产环节是否符合有机，因此，小文刀建议消费者在选择有机奶粉时可以通过产品包装说明及证书来判断。
(1)看名称。符合中国及生产国有机标准的有机奶粉其奶粉名称全称一般都是“XXX有机婴幼儿奶粉”，而非有机奶粉则为“XX奶粉”。
(2)看标志。有机奶粉的外包装盒上都印有相应国家的有机奶粉标志。有机奶粉外包装上贴有国家认监委统一发放的17位数字的“有机码”，刮开有机码可到中国国家认监委官网(food.cnca.cn)上查询所购买的有机奶粉的详细信息。
(3)看证书。所有有机奶粉都必须至少拥有中国及生产国有机认证(由于认证国及认证机构不同，证书格式可能会有差异)，并且证书编号可以在中国国家认监委官网(food.cnca.cn)上查询到。消费者在购买有机奶粉时，可以要求商家出示相关有机产品认证证书。
二.有机奶粉市场分析
1．进口有机奶粉VS国产有机奶粉
目前国内市场的有机奶粉品牌共有28个(本文前言中特别说明的三类“有机奶粉”不在此列)，按照原产地划分其中进口奶粉品牌24个，占比86%;国产有机奶粉品牌4个，占比14%。按照品牌地划分其中进口奶粉品牌21个，占比75%;国产有机奶粉品牌7个，占比25%。也就是说有3个国产有机奶粉品牌原产地为外国，如圣元的有机优博、贝因美的有机爱+。
按照原产地划分的24个进口有机奶粉品牌中，通过国家质检总局品牌注册备案的有20个，仍有4个目前还未通过国家质检总局品牌注册备案。
详细的28个品牌名单、原产地、品牌地、规格、价格数据等请：(1)将此文转发到朋友圈并截图;(2)添加有机奶粉关注编辑小文刀的个人微信：yjnfgzbj(有机奶粉关注编辑拼音首字母);(3)将截图发送给小文刀，即可获得详细数据。
2.有机奶粉品牌地和原产地
28个有机奶粉分别来自于奥地利、法国、中国、美国、丹麦、德国、荷兰、瑞士、澳大利亚等9个国家。恕小文刀浅陋，两大乳业大国：澳大利亚和新西兰，虽然在国内有成人有机粉，但是并没有婴幼儿有机奶粉品牌(如果没有统计上，还请私信告知)。
奶粉从本质上来说是一种工业产品，而德国制造的严谨和高品质特点与有机奶粉的‘有机(安全)’特性相符。因此，按照品牌地划分，28个有机奶粉品牌共有8个来自德国，占比29%就不难理解了;然后依次是：中国7个，美国3个，奥地利2个，法国2个，瑞士2个，荷兰2个，丹麦1个，澳大利亚1个。
与国内普遍要求自有奶源及自建工厂不同，国外更强调专业化分工。奶源供应商、生产工厂及品牌运营商(营销)等按照各自擅长的专业进行分工协作，因此品牌地与原产地并不一定在同一个国家，“工厂自有品牌”这一要求也不如国内重要。
按原产地划分，28个有机奶粉品牌共有12个来自奥地利，占比43%;然后依次是法国4个，中国4个(其中有一个在中国生产，奶源为奥地利进口奶源)，美国2个，丹麦2个，德国1个，荷兰1个，瑞士1个，澳大利亚1个。
从以上数据可以看出，目前是欧洲有机奶粉的主要原产地，共有21个品牌，占比75%，这与欧洲的自然环境有密不可分的关系。更进一步分析，阿尔卑斯山分布在法国、意大利、瑞士、德国、奥地利和斯洛文尼亚等6个国家(主要分布在瑞士和奥地利)，作为欧洲著名的旅游圣地，自然环境自不必说。因此，不少消费者感觉困惑为什么不少有机奶粉都宣称其奶源来自阿尔卑斯山有机牧场就不足为奇了。
28个有机奶粉品牌中，原产地在奥地利就有12个，占43%。为什么品牌地德国最多，而原产地确实奥地利居多。小文刀浅见，觉得可能有这两个方面的原因：
首先，奥地利70%的土地为山地，森林覆盖率47%(中国21%，世界平均水平30%)，全年气温7-10度，非常适合畜牧业发展。此外，奥地利的服务业占GDP的70%以上，没有工业污染，全年365天空气全优，是全球空气质量和水体质量最好的国家之一。另外，奥地利国土面积仅为8.3万平方公里(相当于重庆面积)，为了提高土地产值，政府大力推行有机农业，其有机农业用地占农业用地总面积的19.7%(中国仅1%)，居全球第三;在奥地利100%的消费者知道有机食品，84%消费者能够说出有机食品的正确定义和主要特征，98%的消费者曾购买过有机食品，80%的消费者经常购买有机食品。
其次，德国和奥地利是邻国，两国拥有深远的历史渊源，历史上曾多次为一个国家(如四川和重庆)，加之欧洲国家原本比较小，因此很多德国有机奶粉品牌将奶源地和生产地放在环境更好，有机农业更发达的奥地利。“奥地利的有机奶源及生产加工+德国制造的品牌效应”就成为不少有机奶粉的经典组合。
3.生产工厂分布
28个有机奶粉分布来自全球13个生产工厂，其中奥地利2个，法国2个，德国1个，丹麦1个，瑞士1个，荷兰1个，美国2个，澳大利亚1个，中国2个。
4.包装材料对比
基于环保、健康等考虑，国际国内都倡导有机食品的包装尽量采用竹、植物茎叶、木、纸等环保材料，因此，有机奶粉的包装多是纸盒包装。在28个有机奶粉中，纸盒包装的共有18个，占61%(其中14个为纯纸盒包装，4个为纸盒包装加铁罐包装两种)，18个纸盒包装中有17个原产地均为欧洲。
小文刀走访一些市场，还有不少市场认为纸盒包装很低档，铁罐包装才大气，这种观点显然也有不足之处。
5.规格
目前有机奶粉的规格主要有500G、600G、800G、900G四种。500G、600G主要以欧洲盒装奶粉为主，800G、900G主要以美国、中国、澳洲等的罐装奶粉为主。
6.有机奶粉的价格
由于有机奶粉奶源生产成本较高，资源相对稀缺，因此相比非有机奶粉而言，有机奶粉主要走高端路线，定价也相对较高。在非有机奶粉价格普遍下调的情况下，部分有机奶粉甚至调高价格。(当然也有辅助的促销活动)
目前600G盒装有机奶粉定价主要在298-338之间;900G罐装有机奶粉定价主要在438-468之间。
7.每年进入市场的有机奶粉品牌数量
2007年，贝拉米进进入中国市场，开启了有机奶粉的尝鲜之旅，因此可以称2007年为有机奶粉概念萌芽期。2009年，特福芬、澳优有机能力多上市正式将有机奶粉的概念逐渐在奶粉市场中推行开来，因此2009年可以称之为“中国有机婴幼儿奶粉元年”。2011年、2012年、2013年是有机奶粉进入中国市场的高峰期。
四.有机奶粉的市场前景
目前中国婴幼儿奶粉市场规模约为700亿左右，而有机奶粉经过6、7年的快速发展，其市场份额仍不到整个奶粉市场规模的2%，而有机奶粉生产相对发达的国家，如奥地利、法国、德国等国家，有机奶粉早已成为母乳之外养育婴幼儿的最重要补充，其市场占比已达到30%左右。
不过，随着人们消费水平的不断提高以及对食品安全、环境环保、可持续发展等问题的关注，有机食品健康、安全的理念逐渐被更多的认可。
摇篮网对1825位妈妈进行调查，结果显示：其中1687位妈妈更倾向于选择有机奶粉，138位妈妈认为没有必要; 育儿网对1675为妈妈进行调查，结果显示：其中1319位妈妈更倾向于选择有机奶粉，356为妈妈认为没有必要。综合来说：在3500位妈妈中，有3006位更倾向于选择有机奶粉，占所有被调研妈妈总数的86%。
我国农业部的数据显示，目前，全球有机食品市场正以20%-30%的速度增长，我国有机食品的消费额正以每年30%-50%的速度增长。
Transparency Market Research的报告预测，2011年到2017年亚太地区有机乳制品市场年复合增长率将达20.2%。
国际著名市场研究公司AC尼尔森也预测，预计到2017年前后，中国有机奶粉市场将突破3
发布时间 : 2017-05--26
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